“花生芝麻酥饼是一款老少都爱吃的小零食，食材普通，做法简单。我家每周都要烤一次，每次都用金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），做出来的饼干蓬松、酥脆，容易定型，不需要模具也能做出美味又好看的饼干。接下来分享这款小饼干的具体做法；”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花生芝麻酥饼的做法步骤
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1金龙鱼低筋面粉130克、黄油90克，糖粉70克，花生80克，白芝麻15克，蛋黄15克，表面刷液：蛋黄少许。 -
2花生用平底锅炒熟，去花生衣，用擀面杖擀碎，不要太碎，有一粒粒的口感更好，白芝麻也用平底锅炒熟。 -
3低筋面粉过筛，面粉过筛做出来饼干细腻、拌均的时候更加容易融合。 -
4黄油室温内软化以后，加入糖粉、蛋黄。 -
5用打蛋器打发至体积蓬松，过筛的低筋粉面粉倒入黄油盘子里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。 -
6加入擀碎的花生碎、炒熟的白芝麻，继续搅拌均匀。 -
7用手揉匀，成为饼干面团。将面团揉成小圆球，每个隔10克左右，放在手中心，用手并用手稍稍压扁。 -
8烤盘垫上硅油纸，把做好的花生酥饼胚，均匀放入烤盘。每个饼干上面刷上一层蛋液。 -
9烤箱预热，175度，中层，18分钟。刷蛋液颜色漂亮，酥香可口。但是容易焦，可以再饼干上面盖一层铝箔纸。 -
10花生芝麻酥饼烤熟之后，放凉就可以吃，酥香可口，很美味。
小窍门
1.这款饼干用的面粉是金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），做出来的饼干蓬松，香脆。2.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。
使用的厨具：料理机、烤箱
所属分类：
主食
家常菜