网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 水煮虾滑
释义
水煮虾滑的做法

食材明细

主料
  • 海虾 200克
  • 蛋清 1个
  • 豆芽 20克
  • 青瓜 30克
辅料
  • 蒜末 10克
  • 姜末 5克
  • 八角 1个
  • 桂皮 少许
  • 香叶 1片
  • 郫县豆瓣酱 30克
  • 香菜 少许
  • 料酒 少许
  • 淀粉 1大勺
  • 盐 少许
  • 花椒 少许
  • 干辣椒 少许
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水煮虾滑的做法步骤

  • 水煮虾滑的做法步骤：1
    1
    虾去壳和虾线洗净备用。
  • 水煮虾滑的做法步骤：2
    2
    用刀前端将虾拍扁后剁碎。
  • 水煮虾滑的做法步骤：3
    3
    虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。
  • 水煮虾滑的做法步骤：4
    4
    准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。
  • 水煮虾滑的做法步骤：5
    5
    豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。
  • 水煮虾滑的做法步骤：6
    6
    锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。
  • 水煮虾滑的做法步骤：7
    7
    炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。
  • 水煮虾滑的做法步骤：8
    8
    用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中，煮至浮起。
  • 水煮虾滑的做法步骤：9
    9
    将虾滑捞入碗中，倒入汤汁，最后放上香菜就完成了。

小窍门

1.会做水煮肉片，水煮鱼的同学，这个也是一样的
2.一般水煮最后都会有一个淋热油的步骤，不过自己家吃的，味道也都够，就省略这一步了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/5/25 14:22:41