“⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香烤茄子的做法步骤
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1将洗净的茄子对半切开，然后横竖切小条（如果想要快点，将茄子放微波炉转一会儿） -
2将大蒜切碎
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3取一个碗放入盐，胡椒粉，辣椒粉，橄榄油蒜碎
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4搅拌均匀，腌制一会儿
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5在茄子表面多涂一点橄榄油，让油浸入茄子
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6将腌制好的酱料抹在茄子表面
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7将茄子放入烤盘放入烤箱
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8全烤180度，烤10分钟
小窍门
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使用的厨具：电烤箱
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