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诗文 牛肉酱
释义
牛肉酱的做法
“豆豉牛肉酱”

食材明细

主料
  • 牛肉 500克
辅料
  • 十三香 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 豆豉 150克
  • 冰糖 20克
  • 洋葱粉 适量
  • 熟花生 适量
  • 芝麻 适量
  • 大酱 200克
  • 咸甜 口味
  • 煨 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

牛肉酱的做法步骤

  • 牛肉酱的做法步骤:1
    1
    做的太开心忘记拍照啦,文字叙述吧,顺便问度娘借几张图牛肉切丁,因为最后煨的效果,肉都很碎啦,因为我用的牛肉在冰箱冻了下,很好切哦!
  • 牛肉酱的做法步骤:2
    2
    由于老公不吃辣,所以省去了油炸辣椒???的环节,直接炒牛肉啦!锅内放油,根据肉量,油要多一点,没过牛肉哦,我是用小火烧的,因为怕掌握不好炸糊掉。
  • 牛肉酱的做法步骤:3
    3
    肉炸到七八成熟,就是变颜色了以后,就可以放豆豉了,这是火可以调成中火,把豆豉炒出香味,再换小火,要注意边炒边用铲子翻动,要不会糊锅。
  • 牛肉酱的做法步骤:4
    4
    大概翻炒了十五分钟左右,在这个过程中加入十三香和胡椒粉,再加入冰糖,有说加白糖的,但是我喜欢冰糖加入后透亮的颜色,就任性加冰糖啦!
  • 牛肉酱的做法步骤:5
    5
    十五分钟以后,加入洋葱粉,这个洋葱粉是朋友从美国邮给我的,很好用,类似鸡精味精的作用,但是更天然。再加入炸好的花生碎和芝麻,加完后就可以关火啦!关火后再翻炒一会儿就可以等着凉下来啦!

小窍门

凉了后,我选择了一个玻璃瓶子,健康嘛!这样就可以放到冰箱里等着吃啦!吃的时候最好和热热的面条搭配,这样味道更好哦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/18 18:44:07