“20多年来家中只要做红烧羊肉,肯定只有这一种做法,完全没有第二种;家人百吃不厌,更是那小子的最爱了;羊肉味美鲜嫩,还带有稍许的烧烤味,其实唯一的秘诀就是它了海鲜酱;鱼羊搭配---实为鲜哈!”
食材明细
红烧羊肉的做法步骤
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2 羊肉切小块清水浸泡30分钟、入锅焯沸后再洗净备用
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8 煮开后转小火炖至水量1半时,倒入少许老抽和冰糖继续
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小窍门
1、羊肉切块浸泡一会儿可去除多余血水,稍后再冷水入锅焯沸,这样成品的肉质鲜嫩且无杂质
2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美;酱本身略有咸味所以食盐量可减少
3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻,可让红烧菜吃出烧烤味
使用的厨具:平底锅
所属分类:
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满汉全席
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