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诗文
川味肉末烧豆腐
释义
“汁香味美,香辣下饭。”
食材明细
主料
豆腐
500克
肉末
80克
辅料
小葱
2棵
韭菜
1把
生姜
2片
调料
豉香川辣酱
1袋
老抽
1勺
蚝油
1勺
盐
半勺
糖
半勺
鸡汁
1勺
微辣 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
川味肉末烧豆腐的做法步骤
1
豆腐切块,姜切丝,葱、韭菜切段。
2
热锅凉油,油微热放肉末,炒散。
3
加料酒、老抽,炒香炒出油脂,倒入一包豉香川辣酱,炒出酱香。放姜丝、葱段,炒香。
4
倒入豆腐,倒入没过豆腐的清水,放小半勺糖和盐,大火烧开,中小火慢炖10分钟,待汤汁快收干,倒入韭菜,加1勺鸡汁,拌匀出锅。
5
豆腐香辣入味,太美味了。
6
吃米饭做一盘,老下饭了。
7
每次连汤汁不剩。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 18:23:32