食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸梅鸭的做法步骤
-
1鸭肉凉水入锅，放入姜片和料酒，焯水5分钟后捞出。 -
2咸酸梅三粒，去掉核，把果肉压成泥，咸酸梅有点咸，后面制作食材时可以少放些盐。
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3姜片和葱头。
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4起锅烧油，放入姜片和葱头炒香。
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5倒入鸭肉翻炒。
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6鸭肉炒至干香，放入香叶、桂皮、八角。
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7加入盐、酱油、蚝油、老抽、料酒。
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8加入清水，没过鸭肉。
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9倒入咸酸梅。
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10加入冰糖。
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11大火烧开后转中小火，焖半个小时。
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12时间到，夹出大料，汤汁收至浓稠出锅。
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13成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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