“外皮香酥，入口软糯，蘸上糖桂花，真的非常美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香酥山药饼的做法步骤
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1山药洗净入蒸锅蒸熟至软烂取出。 -
2剥去外皮，捣成细腻的泥状。
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3加入玉米淀粉混合均匀成为山药面团（不同品种山药含水量不一样，如过干可适当添加点清水。
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4取适量面团压扁。
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5包入红豆馅。收紧收口。
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6压扁成圆饼状，依次做好。
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7鸡蛋打散，做好的圆饼在蛋液里滚一圈沾满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使表面蘸满面包糠。
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8依次做好所有饼坯。
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9放入油锅中火炸至表面金黄。
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10成品。
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11蘸上糖桂花。
小窍门
山药一定要选用绵软的铁棍山药，淀粉含量高，成品软糯香甜。那种粗的含水量大的山药适合清炒。
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