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诗文 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉
释义
【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法
“武汉的夏天,酷暑难耐。记得小时候,天热时,吃的最多的就是凉拌菜。

凉拌菜多数用的调料就是醋了。老爸喜欢吃生蒜,凉拌菜里搁的最多的就是醋和蒜粒。

一碗极普通的凉菜,饱含着父母对我们的爱。它的味道酸甜可口,汁多脆嫩。菜吃完了,那
碗底的醋,也没浪费,一股脑的倒进了喉咙里······

成家以后的我,虽没做过太多的美味,但,从父母那儿学到的凉菜,让LG过足了吃醋的瘾;让儿子在大汗淋漓的夏季,依旧是胃口大开······

凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。

其实,凉粉买回家,温开水冲一下,切块或者切片都行,拌上自己喜欢的调料,放冰箱冷藏后再吃,一样的很美味哦。可别像我这样,没事瞎捣鼓,不就是简简单单滴凉粉么,没必要这样麻烦滴···”

食材明细

主料
  • 凉粉 400克
辅料
  • 生姜 1 块
  • 新独蒜 1 个
  • 枸杞 8 粒
配料
  • 生抽 2 茶匙
  • 白醋 4 茶匙
  • 芝麻油 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

清爽开胃凉粉的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:1
    1
    准备好凉粉。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:2
    2
    准备好调料。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:3
    3
    准备好姜蒜。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:4
    4
    姜蒜去皮、洗净、切细粒;倒入白醋调成味汁。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:5
    5
    枸杞子冲洗一下,切细粒,调入味汁中。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:6
    6
    用水果刨刀慢慢的刨下薄薄的一片凉粉。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:7
    7
    从一端轻轻卷起。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:8
    8
    逐个码放入盘中。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:9
    9
    最后的少许凉粉刨成丝状。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:10
    10
    凉粉丝放入盘中,倒入味汁。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:11
    11
    淋上生抽。
  • 【夏日小凉菜】--清爽开胃凉粉的做法步骤:12
    12
    倒入芝麻油;吃时拌匀。

小窍门

1、凉粉很嫩,刨片动作要轻。

2、凉拌菜多放点醋比较可口。

3、嫌麻烦,切成块,一样可以拌着吃。
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更新时间:2025/3/14 18:10:39