“皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料为皮蛋、猪肉、大米等等。地区不同做法也各不相同。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
-
1青豆泡发10小时左右使之膨胀 -
2新鲜的玉米粒清洗干净 -
3取适量的大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆盖上锅盖煮沸 -
4皮蛋2到3枚清洗干净剥去外壳（皮蛋的量根据自己喜好来定）切成块状或皮蛋丁备好 -
5葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，最好切成姜丝，因家人不吃姜为了挑捡方便所以切成姜片，猪瘦肉选择比较嫩的里脊肉切成丝，放入容器中加适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右 -
6煮沸后撇去浮沫 -
7放入姜片，改小火慢慢煮制食材成熟 -
8并且汤汁粘稠 -
9捡起锅中的姜片 -
10放入腌制好的瘦肉丝 -
11用筷子把肉丝滑散并且煮沸 -
12倒入切好的皮蛋块 -
13用汤勺轻轻的搅拌均匀即可关火 -
14关火后撒入葱花，加入适量的盐 -
15点几滴香油调味儿 -
16轻轻搅拌均匀 -
17盛入汤碗中，成品！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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