食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤水素鸡的做法步骤
-
1少许五香粉加入适量盐拌匀倒入少许清水搅拌均匀备用。洋葱切小块、葱、姜、蒜切片。 -
2豆腐皮入温水中冲凉一下。取一张豆皮上面抹上一层五香粉兑的料汁，再铺上一张豆皮，再抹一层料汁，以此类推叠好5张整齐的豆皮。
-
3从一边卷起，不要卷太紧，不易入味，也不要卷太松熟后易散。
-
4卷好的豆腐皮用棉线绑住，使它不松散。
-
5最好用平底锅放少许油，放入豆皮卷煎至表面微黄，可以用锅铲反复压压。取出备用。
-
6锅中倒入少许油，放入葱、姜、蒜、洋葱炒出香味，再加入八角、花椒、香叶、干红辣椒小火炒香。
-
7倒入小半锅清水，加入盐、酱油、白糖、料酒、五香粉煮开。
-
8放入煎好的素鸡，煮开后转中小火焖煮20分钟左右。如果汤汁没有没过素鸡，中间多翻动几次。
-
9关火。浸泡半小时以上。或者连汤带素鸡移至别的容器中浸泡。
-
10取出切块装盘，淋入少许料汁。
小窍门
喜欢颜色重的卤汤中可以加些老抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
产妇
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
- 猪杂粉
- 干锅土豆片
- 酱大骨
- 蒸鱼
- 葱香拌扁豆
- 清炒油菜
- 藕粒肉饼
- 香煎藕盒
- 酸辣藕片
- 香菇蒸肉饼
- 鹿茸菇排骨汤面
- 鹿茸菇焖排骨
- 素鸡烧鸭胗
- 脆皮肠
- 酸辣开胃减脂～猴头菇豆腐羹
- 鸡爪章鱼炒毛豆
- 辣子鸡
- 牛肉浓汤炖香菇胡萝卜
- 鸡蛋丝拌莲藕
- 羊排黄豆汤
- 花生煲莲藕
- 炸萝卜肉丸子
- 西芹炒肉
- 教你用烤箱做好吃的舒芙蕾
- 韭菜土豆饼
- 觅什么钻什么的成语
- 觅柳什么什么的成语
- 觅柳寻花
- 觅爱什么什么的成语
- 觅爱追欢
- 觅缝什么什么的成语
- 觅缝钻头
- 觅衣什么什么的成语
- 觅衣求食
- 觅迹什么什么的成语
- 觅迹寻踪
- 视下什么什么的成语
- 视下如伤
- 视丹什么什么的成语
- 视丹如绿
- 关山月（明·黄衷）
- 关山月（清·冯娴）
- 关山月（清·冯畹）
- 关山月（清·周永铨）
- 关山月（清·多隆阿）
- 关山月（清·徐以升）
- 关山月（清·徐兰）
- 关山月（清·戴亨）
- 关山月（清·戴梓）
- 关山月（清·李果）
- 关山月（清·杜浚）
- 关山月（清·毛蕃）
- 关山月（清·潘柽章）
- 关山月（清·蕴端）
- 关山月（近现代·吴之英）
- 茶叶的保健功能
- 女神一号
- 诗经名物图(明信片)
- 西湖揽胜图(明信片)
- 梦二绘本(春之卷)(明信片)
- 对话--为了更美好的明天
- 高校教师职业导航
- 古砀汉风
- 安徽就业和社会保障发展研究报告/2015安徽财经大学服务安徽经济社会发展系列研究报告
- 安徽文化产业发展报告/2015安徽财经大学服务安徽经济社会发展系列研究报告
- 安徽投资发展研究报告/2015安徽财经大学服务安徽经济社会发展系列研究报告
- 安徽中小企业发展及融资研究报告/2015安徽财经大学服务安徽经济社会发展系列研究报告
- 新时期农村基层党组织建设研究/马克思主义与当代研究丛书
- 皖北发展研究报告--皖北经济社会协调发展专项研究/2015安徽财经大学服务安徽经济社会发展系列研究报告
- 安徽县域经济竞争力报告--深化县域经济改革/2015安徽财经大学服务安徽经济社会发展系列研究报告