食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤水素鸡的做法步骤
-
1少许五香粉加入适量盐拌匀倒入少许清水搅拌均匀备用。洋葱切小块、葱、姜、蒜切片。 -
2豆腐皮入温水中冲凉一下。取一张豆皮上面抹上一层五香粉兑的料汁，再铺上一张豆皮，再抹一层料汁，以此类推叠好5张整齐的豆皮。
-
3从一边卷起，不要卷太紧，不易入味，也不要卷太松熟后易散。
-
4卷好的豆腐皮用棉线绑住，使它不松散。
-
5最好用平底锅放少许油，放入豆皮卷煎至表面微黄，可以用锅铲反复压压。取出备用。
-
6锅中倒入少许油，放入葱、姜、蒜、洋葱炒出香味，再加入八角、花椒、香叶、干红辣椒小火炒香。
-
7倒入小半锅清水，加入盐、酱油、白糖、料酒、五香粉煮开。
-
8放入煎好的素鸡，煮开后转中小火焖煮20分钟左右。如果汤汁没有没过素鸡，中间多翻动几次。
-
9关火。浸泡半小时以上。或者连汤带素鸡移至别的容器中浸泡。
-
10取出切块装盘，淋入少许料汁。
小窍门
喜欢颜色重的卤汤中可以加些老抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
产妇
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
- 红烧草鱼块
- 桃胶银耳养颜羹
- 休闲小零食：纯天然有机五香花生
- 干煸扁豆
- 凤梨馅
- 美容百合
- 豆腐皮拌三丝
- 尖椒莴笋丝
- 轻乳酪蛋糕
- 舒芙蕾蛋糕
- 番茄鸡丁披萨
- 白贝花蟹粥
- 秋葵虾酱炒鸡蛋
- 苏式鲜肉月饼
- 紫薯月饼
- 【海带仔排汤】--- 三天喝一次的好味汤水
- 茭白炒肉丝
- 【香酥黄金锤】--- 来一个那热乎乎的滋味鸡腿
- 胡萝卜冰皮月饼
- 南瓜玉米鲜肉包
- 抹茶燕麦戚风蛋糕
- 清凉下火绿豆沙
- 转化糖浆
- 香干香菇肉酱馅
- 香干香菇肉酱面
- 你可以原谅我吗用英语怎么说
- 你可以去上海机场换乘用英语怎么说
- 你可以发语音给我用英语怎么说
- 你可以叫我乌龟爷爷用英语怎么说
- 你可以向他寻求帮助用英语怎么说
- 你可以向左转进入帕克大街用英语怎么说
- 你可以向老师或同学寻求帮助用英语怎么说
- 你可以和我的父母交谈用英语怎么说
- 你可以多向老师寻求帮助用英语怎么说
- 你可以用翻译用英语怎么说
- 你可以花十元买这个包用英语怎么说
- 你可以走路去地铁站用英语怎么说
- 你可以跟我一起去购物吗用英语怎么说
- 你可以跟我联系用英语怎么说
- 你可以通过听磁带提高发音用英语怎么说
- 花心动 其一 芍药（宋·曹勋）
- 花心动 其一 郭清华新轩（宋·吴文英）
- 花心动 其二 春词（宋·阮逸女）
- 花心动 其二 柳（宋·吴文英）
- 花心动 其二 瑞香（宋·曹勋）
- 花心动 剑浦有感（元·张翥）
- 花心动 南塘元夕（宋·蒋捷）
- 花心动 双调（宋·周邦彦）
- 花心动 和梅溪（清末近现代初·汪东）
- 花心动 和楚客忆梅（宋·方岳）
- 花心动 壁间去冬消寒图小幅，状态遗迹也，（清·周之琦）
- 花心动 夜游槟城关子角（近现代·李继熙）
- 花心动 太母庆七十（宋·曹勋）
- 花心动 夫人生日（宋·李弥逊）
- 花心动 客中见梅寄暖香书院（宋·赵长卿）
- 油田企业HSE管理人员培训教材(油田企业HSE培训系列教材试用)
- 井下作业人员HSE培训教材(油田企业HSE培训系列教材试用)
- 车辆驾驶员HSE培训教材(油田企业HSE培训系列教材试用)
- 集输作业人员HSE培训教材(油田企业HSE培训系列教材试用)
- 地震勘探作业人员HSE培训教材(油田企业HSE培训系列教材试用)
- 硫磺装置设备运行与维护
- 硫化氢防护培训教材(油田企业HSE培训系列教材试用)
- 重质燃料油基础知识与应用(中国石化销售企业员工培训系列教材)
- 化工分析工(石油化工职业培训指导用书)
- 石油化工厂设备运行安全必读/石油化工厂安全必读系列丛书
- 石蜡产品手册
- 石油化工厂消防管理安全必读/石油化工厂安全必读系列丛书
- 煤制油/当代石油和石化工业技术普及读本
- 油页岩和页岩油/当代石油和石化工业技术普及读本
- 消防安全基础读本