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诗文
柠檬塔
释义
“在巴西极受欢迎的甜点。青柠檬的清香加炼乳的柔滑,酸甜可口。”
食材明细
主料
面粉(塔皮)
250克
黄油(塔皮)
110克
蛋黄(塔皮)
一个
糖(塔皮)
两大匙
炼乳(馅)
300克
柠檬汁(馅)
三颗
蛋白(顶层)
两颗
糖(顶层)
四大匙
辅料
柠檬皮屑
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
柠檬塔的做法步骤
1
塔皮原料:面粉,黄油,糖,蛋黄。
2
将所有塔皮原料揉成面团,醒十分钟,均匀铺开在圆形模子中,侧边高约两公分。用筷子压出花边。
3
用叉子在底部扎出洞透气。预热烤箱至170度,烤二十分钟至呈金黄色取出。
4
柠檬三颗洗净。将绿色外皮刨下。柠檬汁挤出,与炼乳搅拌两分钟至浓稠。
5
将柠檬乳酱凃在塔皮上。
6
蛋白两颗加四大匙糖打成硬性发泡,涂在最上层。
7
用小勺轻轻按在蛋白糊上,向上带起,形成小尖锥形花纹(像榴莲壳)。
8
撒上柠檬皮屑。入烤箱烤七八分钟至略呈棕色。
9
成品。
10
柠檬清香扑鼻,酸甜可口。
使用的厨具:打蛋器、烤炉
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/5/31 21:28:12