“将青椒和茄子这两样普通的食材搭配在一起，炒出来的味道十分的鲜美可口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒炒茄子的做法步骤
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1准备好原材料； -
2将茄子切成细长条，加入适量的盐腌制一下；
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3腌制好的茄子挤干水分，放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；
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4将茄子煸炒发软，基本无水分后盛入盘中备用；
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5热锅凉油，放入蒜粒进去爆香；
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6再加入青椒进去翻炒；
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7直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；
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8待炒制九成熟时加入盐等调味，最后翻炒均匀即可盛入盘中。
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9端上桌了。
小窍门
茄子提前用盐腌制，再不加油放入锅中炒干水，这样处理过的茄子炒制时只需加普通的油量就可以了，减少了茄子的吸油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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