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诗文 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜
释义
香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法
“一场春雨,给我们带来真正春的味道。站在窗前,望着满园春色,思绪却飞往童年。

没有香椿的春天是不完整的。春天就必须要吃香椿,最香最嫩的香椿是春天里各家餐桌上的尤物。

邻家小院那棵椿树,是我儿时想勾却永远勾不到的痒......”

食材明细

主料
  • 香椿 适量
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 豆腐 1块
  • 花生米 适量
  • 豆腐皮 1张
  • 少许
  • 植物油 少许
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香椿豆腐鸡蛋卷的做法步骤

  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:1
    1
    主材:香椿。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:2
    2
    配料:鸡蛋3个,豆腐1块,花生米适量,豆腐皮1张,盐少许,植物油少许。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:3
    3
    食材准备:锅里倒入适量水,加少许盐、少许植物油,水开后放入香椿焯烫,变色后捞出控干水分备用;
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:4
    4
    锅里倒入适量水,加少许盐、少许植物油,水开后放入豆腐煮,两分钟后捞出控干水分备用;
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:5
    5
    花生米过油炸熟后晾凉备用;
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打入碗中,分出少许蛋清备用。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:7
    7
    食材预处理:焯烫后的香椿分成四份,三份切成碎丁备用;豆腐切成碎丁备用;花生米压碎备用;鸡蛋液分成两份,一份摊成鸡蛋饼,蛋饼切成碎丁备用。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:8
    8
    做法:豆腐碎丁和一份香椿碎丁倒进容器中,加入适量盐翻拌均匀;
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:9
    9
    花生米碎丁、香椿碎丁和鸡蛋饼碎丁倒进容器中,加入适量盐翻拌均匀;
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:10
    10
    一份香椿碎丁放进鸡蛋液中,加少许盐搅拌均匀,炒锅内放适量植物油,油热后倒入香椿鸡蛋液,炒熟盛出;
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:11
    11
    豆腐皮均匀分成六等份,如图所示,三张卷入香椿鸡蛋,三张卷入香椿豆腐,豆腐皮边缘涂抹鸡蛋清封口;
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:12
    12
    锅内倒入适量植物油,小火慢煎,香椿卷呈金黄色时捞出;
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:13
    13
    香椿卷斜刀分成两段,香椿鸡蛋花生碎整形,装盘。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:14
    14
    香椿鸡蛋是经典、香椿豆腐是绝配,更绝的是香酥豆腐皮。
  • 香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:15
    15
    吃香椿,品尝的是春天的味道,没有香椿的春天是不完整的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:07:49