正宗香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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主材：香椿。
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配料：鸡蛋3个，豆腐1块，花生米适量，豆腐皮1张，盐少许，植物油少许。
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食材准备：锅里倒入适量水，加少许盐、少许植物油，水开后放入香椿焯烫，变色后捞出控干水分备用；
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锅里倒入适量水，加少许盐、少许植物油，水开后放入豆腐煮，两分钟后捞出控干水分备用；
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花生米过油炸熟后晾凉备用；
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鸡蛋打入碗中，分出少许蛋清备用。
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食材预处理：焯烫后的香椿分成四份，三份切成碎丁备用；豆腐切成碎丁备用；花生米压碎备用；鸡蛋液分成两份，一份摊成鸡蛋饼，蛋饼切成碎丁备用。
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做法：豆腐碎丁和一份香椿碎丁倒进容器中，加入适量盐翻拌均匀；
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花生米碎丁、香椿碎丁和鸡蛋饼碎丁倒进容器中，加入适量盐翻拌均匀；
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一份香椿碎丁放进鸡蛋液中，加少许盐搅拌均匀，炒锅内放适量植物油，油热后倒入香椿鸡蛋液，炒熟盛出；
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豆腐皮均匀分成六等份，如图所示，三张卷入香椿鸡蛋，三张卷入香椿豆腐，豆腐皮边缘涂抹鸡蛋清封口；
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锅内倒入适量植物油，小火慢煎，香椿卷呈金黄色时捞出；
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香椿卷斜刀分成两段，香椿鸡蛋花生碎整形，装盘。
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香椿鸡蛋是经典、香椿豆腐是绝配，更绝的是香酥豆腐皮。
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吃香椿，品尝的是春天的味道，没有香椿的春天是不完整的。

诗文	香椿豆腐鸡蛋卷──“鱼儿厨房”私房菜
释义	“一场春雨，给我们带来真正春的味道。站在窗前，望着满园春色，思绪却飞往童年。没有香椿的春天是不完整的。春天就必须要吃香椿，最香最嫩的香椿是春天里各家餐桌上的尤物。邻家小院那棵椿树，是我儿时想勾却永远勾不到的痒......” 食材明细主料香椿适量辅料鸡蛋 3个豆腐 1块花生米适量豆腐皮 1张盐少许植物油少许咸香口味煎工艺一小时耗时简单难度香椿豆腐鸡蛋卷的做法步骤 1 主材：香椿。 2 配料：鸡蛋3个，豆腐1块，花生米适量，豆腐皮1张，盐少许，植物油少许。 3 食材准备：锅里倒入适量水，加少许盐、少许植物油，水开后放入香椿焯烫，变色后捞出控干水分备用； 4 锅里倒入适量水，加少许盐、少许植物油，水开后放入豆腐煮，两分钟后捞出控干水分备用； 5 花生米过油炸熟后晾凉备用； 6 鸡蛋打入碗中，分出少许蛋清备用。 7 食材预处理：焯烫后的香椿分成四份，三份切成碎丁备用；豆腐切成碎丁备用；花生米压碎备用；鸡蛋液分成两份，一份摊成鸡蛋饼，蛋饼切成碎丁备用。 8 做法：豆腐碎丁和一份香椿碎丁倒进容器中，加入适量盐翻拌均匀； 9 花生米碎丁、香椿碎丁和鸡蛋饼碎丁倒进容器中，加入适量盐翻拌均匀； 10 一份香椿碎丁放进鸡蛋液中，加少许盐搅拌均匀，炒锅内放适量植物油，油热后倒入香椿鸡蛋液，炒熟盛出； 11 豆腐皮均匀分成六等份，如图所示，三张卷入香椿鸡蛋，三张卷入香椿豆腐，豆腐皮边缘涂抹鸡蛋清封口； 12 锅内倒入适量植物油，小火慢煎，香椿卷呈金黄色时捞出； 13 香椿卷斜刀分成两段，香椿鸡蛋花生碎整形，装盘。 14 香椿鸡蛋是经典、香椿豆腐是绝配，更绝的是香酥豆腐皮。 15 吃香椿，品尝的是春天的味道，没有香椿的春天是不完整的。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

香椿豆腐鸡蛋卷的做法步骤