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诗文 水煮牛肉片
释义
水煮牛肉片的做法

食材明细

主料
  • 粉丝 150g
  • 白菜 200g
  • 葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 豆瓣酱 两汤勺
  • 牛肉 500g
辅料
  • 生粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 两汤勺
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水煮牛肉片的做法步骤

  • 水煮牛肉片的做法步骤：1
    1
    牛肉解冻后切片如果刀不锋利可以稍微解冻后就切比较好切
  • 水煮牛肉片的做法步骤：2
    2
    切完之后装碗
  • 水煮牛肉片的做法步骤：3
    3
    放入盐生抽胡椒粉生粉腌制好20分钟
  • 水煮牛肉片的做法步骤：4
    4
    白菜切条
  • 水煮牛肉片的做法步骤：5
    5
    粉丝泡软5分钟
  • 水煮牛肉片的做法步骤：6
    6
    把白菜下锅焯热加盐调味捞起撒入葱花
  • 水煮牛肉片的做法步骤：7
    7
    粉丝热水煮熟加盐捞起把粉丝覆盖在白菜上
  • 水煮牛肉片的做法步骤：8
    8
    另起锅下两汤勺食用油把蒜炒香加入两勺豆瓣酱炒红油之后加入一碗清水烧开
  • 水煮牛肉片的做法步骤：9
    9
    把牛肉片趁汤滚放入大火煮两分钟肉片变白即可捞出
  • 水煮牛肉片的做法步骤：10
    10
    将两勺油烧热下花椒翻炒几下浇在牛肉汤上撒葱花香菜即可
  • 水煮牛肉片的做法步骤：11
    11
    成果灯光不好所以拍照效果一般～

小窍门

牛肉片尽量切薄一点不要太厚不然嚼不烂
兑汤的时候可以加高汤味道更好
如果牛肉粉丝超量务必其他加量
粉丝可以剪短一点比较好夹（除非本身短的粉丝）
推荐使用绿豆粉丝口感好容易进味道
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜  
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更新时间：2026/3/24 2:49:06