““舒服不过倒着，好吃不过饺子。”这句民谚将天津人爱吃水饺的饮食偏好表达得淋漓尽致。天津关于吃饺子的讲究很多，除夕吃饺子，元宵节也吃饺子。因为家人爱吃饺子，每每有包饺子的名目，都会包饺子。因为爱吃，所以就在如何包出美味饺子上下功夫。荤馅、素馅、三鲜馅等等各种馅料搭配不胜枚举。我包的这款水饺馅是黑木耳、胡萝卜、猪肉搭配，都是很利好的食材。黑木耳可以补钙，补血，排毒。猪肉可以增强人体免疫力。胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，还可以健脾养胃，益肝明目，降糖，降脂，降压。三种食材搭配在一起调制的馅料味道也相当不错。是一款美味又养生的水饺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪肉馅水饺的做法步骤
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1胡萝卜洗干净，擦碎。 -
2猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。
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3黑木耳提前泡发好，切碎放入搅好的肉馅中，胡萝卜也放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
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4将小麦粉和成面团饧15分钟。
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5饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
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6水饺皮中间添加馅料。
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7前后片捏严，包好水饺。
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8煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
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9煮熟捞出沥干水即可享用。
小窍门
搅拌肉馅时加油、盐、味精可以让肉馅入些底味，水饺馅味道更好。
煮水饺要宽汤大火。
煮水饺要宽汤大火。
使用的厨具：煮锅
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家常菜
饺子