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诗文
清蒸无为长江大闸蟹
释义
食材明细
主料
大闸蟹
2只
紫苏
适量
精盐
适量
蟹醋
适量
辅料
姜片
适量
黄酒
适量
清水
适量
姜茶
适量
清淡 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
清蒸无为长江大闸蟹的做法步骤
1
将无为长江大闸蟹冲洗并刷干净备用。
2
蒸锅中加入适量清水,放入紫苏包,开火加热至沸腾。
3
把捆扎好的大闸蟹蟹肚朝上放于蒸格上,于肚脐左右两边各摆放一姜片,并均匀淋上少许黄酒,盖上锅盖。
4
猛火蒸约5分钟,然后转中火清蒸10~15分钟。若是10月份出产的嫩蟹,清蒸总时长控制在15至18分钟为宜;10月至12月的大闸蟹则需再多蒸3分钟。
5
搭配蟹醋品尝,最好再泡上一杯姜茶佐餐。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 18:58:13