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诗文
枫糖胡萝卜面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
500克
细砂糖
25克
奶粉
10克
盐
5克
胡萝卜泥
320克
枫糖
50克
鸡蛋
1个
干酵母
5克
黄油
35克
辅料
全蛋液
适量
黄油
适量
糖粉
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
枫糖胡萝卜面包的做法步骤
1
将200克去皮后的胡萝卜切块,放入容器中加入130克水。
2
用料理机打成泥状。
3
将高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、胡萝卜泥、枫糖、鸡蛋、干酵母分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀,慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。(注意酵母不与糖、盐放在一起,以免酵母脱水失效)
4
加入软化后的黄油,慢速搅散黄油,快速搅拌至面团光滑出膜。
5
将打好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。
6
醒发至两倍大。
7
取醒发好的面团600克,分割成12份,每个50克,滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。
8
取一个50克的小面团用手压扁,再用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成大椭圆状的面皮。
9
将擀好的面皮翻面,由上到下卷。
10
卷成橄榄形,将收口处捏紧。
11
搓成与模具大小吻合的橄榄形,中间部分相对粗些,两边搓的细一些。
12
将搓好的橄榄形面包坯子两个一组,收口朝下放入模具内,盖上保鲜膜进行最后发酵。
13
发酵至九分满。
14
刷上一层薄薄的全蛋液。
15
在两个面团的中间放入切好的黄油条。
16
在黄油条上面均匀的撒上糖粉。
17
放入提前预热至180度的烤箱,烘烤20分钟。
18
出炉后立即脱模。
小窍门
原料:
高筋面粉500克、细砂糖25克、奶粉10克、盐5克、胡萝卜泥320克、
枫糖50克、鸡蛋1个、干酵母5克黄油35克
装饰:
全蛋液、黄油、糖粉各适量
模具:
三能海绵盒(阳极)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 下午茶
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更新时间:2025/12/2 6:19:49