将所有材料准备好。

鸡蛋碎做法：鸡蛋打散，分两次倒入热锅中，不用放油。待边缘处卷起，翻面。切成小块。

炒锅中倒入适量的油，将洋葱碎和猪肉馅倒入翻炒

锅中倒入适量酱油，胡椒粉。待猪肉馅熟透，加入除鸡蛋碎以外的所有材料。

待馅料稍凉时，倒入鸡蛋碎，加入盐，搅拌均匀。

面粉中加入少许盐，和成稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。（忘记拍照片了，实在是满手是面，每次做完，iphone都成白色的了。。）面团分成小份，将边缘擀薄。将适量馅料放置于面片中央，用虎口收紧，挤到一起。

蒸锅篦子刷油，将烧麦放入，大火蒸12分钟。