“法国是一个以浪漫闻名的国家，但是更吸引我的，是法国的甜点。
其中法式甜点最为迷人，不仅外观精致小巧，造型还多变靓丽，一种甜点可以包含数种口味，当然做工也更为繁琐。
这款艳丽的慕斯，上层为草莓果酱慕斯，下层为草莓QQ糖慕斯，在没有草莓的季节里，不需要购买水果就可以做出草莓口味的慕斯，顶层的淋面是融化的蔓越莓巧克力。中间夹着松软的戚风蛋糕片，味道综合起来，会给人一种甜蜜而幸福的感觉。而表面娇艳的红色淋面，搭配由浅至深的粉嫩，让蛋糕更带来视觉上的享受！
非常适合招待客人，以及饭后甜点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
莓果公主的做法步骤
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1蛋糕底烤好后，分割成片状，用慕斯圈压出8片蛋糕片。 -
2将锡纸包住慕斯圈底部。
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3包好后，在底部放一片蛋糕片。
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4先做下层草莓QQ糖慕斯。将草莓口味的QQ糖里加入水，用微波炉加热至融化，晾凉备用。
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5淡奶油加入炼乳打至六分发，有较浅的纹路，流动性强。
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6等QQ糖液体凉后，再与淡奶油混合均匀。
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7混合好后，倒入慕斯圈一部分。然后放入冰箱冷藏至表面略微凝固。可能需要半小时左右，看表面凝固程度。
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8再做上层的草莓果酱慕斯。吉利丁事先用冰水泡软。果酱里加入水，再放入吉利丁，用微波炉加热1分钟，搅拌至吉利丁融化，凉凉备用。
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9淡奶油加入炼乳打至六分发，将果酱液体与淡奶油混合均匀。
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10下层慕斯表面凝固后，上面再各放一块蛋糕片。
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11再倒入果酱慕斯糊，放入冰箱冷藏一夜，或者四小时。
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12用执毛巾捂住模具脱模。
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13淡奶油里放入蔓越莓巧克力，用微波炉加热，搅拌至巧克力融化。
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14放入黄油，搅拌至完全融化。
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15晾凉后，将淋面浇在慕斯上。
小窍门
1. 锡纸要选择质量好的，或者用亮面做底，不要用亚光面，会有杂质粘在蛋糕片上。
2. QQ糖要晾凉后才能加入淡奶油，否则淡奶油就融化了。
3. 淋面的时候，要把慕斯放在烤网上，下面架个烤盘，这样淋完后，可以把烤盘里的淋面再收集起来。这个淋面的味道特别好吃。
4. 淋面最好冷藏十几分钟，变稠些再淋会挂得厚些，刚做完会比较稀。
5.蛋糕底配料：鸡蛋5个牛奶70克色拉油50克低粉90克糖60克150度40分钟
2. QQ糖要晾凉后才能加入淡奶油，否则淡奶油就融化了。
3. 淋面的时候，要把慕斯放在烤网上，下面架个烤盘，这样淋完后，可以把烤盘里的淋面再收集起来。这个淋面的味道特别好吃。
4. 淋面最好冷藏十几分钟，变稠些再淋会挂得厚些，刚做完会比较稀。
5.蛋糕底配料：鸡蛋5个牛奶70克色拉油50克低粉90克糖60克150度40分钟
使用的厨具：其它、微波炉
所属分类：
烘焙