“过年老妈从家给我带来一只杀好的公鸡，我忙没空处理，她就自作主张给剁小块了，本来我打算整个煮了白切。早些时候我把带骨头的炖了，剩下这些肉和内脏冻到现在～～”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡杂肉烧土豆豆角的做法步骤
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1土豆切粗条，无筋豆角洗净去头尾掰段。用油炸熟。 -
2鸡肉解冻泡去血水，起锅烧水，水里放料酒和葱姜煮一下鸡肉，煮10分捞出沥干备用。
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3香料
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4热锅凉油爆香花椒粒，花椒粒捞出不要。
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5爆香香料，冰糖。
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6放鸡肉，烹两匙料酒
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7一匙郫县豆瓣酱，炒均匀放一小碗水盖锅盖，小火炖熟鸡肉。
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8水快烧干时放炸好的豆角土豆，试下咸淡最后调味。
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9水烧干关火装盘。
小窍门
做肉菜我一般不放味精鸡精这些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜