“夏天了，没胃口吃东西，那就来试试香菇辣椒鸡吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇辣椒鸡的做法步骤
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1将干香菇提前一天泡好，洗净所有原材料 -
2将鸡大胸肉切城小块，鸡翅中剁小块备用。
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3大火把炒锅烧的有点轻微冒烟，放有食用油，关成最小火，先放入干辣椒丝，再放生姜片，最后放葱，小火熬制。
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4放香料的味道漂出来时，放入郫县豆瓣，火还是最小火熬制。味道好不好，就看亲们有多少耐心来熬制这个底料了！
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5当红油出现，香气十足，转大火，是把事先准备好的鸡块下锅，开始爆炒！等鸡有点收缩，锅也很热了，18克高度白酒倒入锅中，翻炒片刻，再加酱油，喜欢甜味的可以这时加点白糖！放入干香菇，山药，一起翻炒！
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6所有调料和食材一起炒均匀，加热水炖煮25分钟，出锅上菜，完成！
小窍门
这到菜因为有郫县豆瓣，所以我没有放盐，重口味的，一定要先尝在放盐！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜