“茄汁菜在我们这里很流行。很多食材都可以烹饪成茄汁口味。特别是茄汁虾，想想就咽口水。我家食客口味偏爱的不同，主要体现在茄汁味道上，超喜欢与不喜欢冰火两重天。唯有茄汁口味的鲜虾可以吃到一个盘子里。其他食材做成茄汁味道一律排斥的食客，对茄汁虾则是来者不拒。可见这茄汁虾有多么诱惑。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁大虾的做法步骤
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1鲜虾剪去长须洗干净，沥干水 -
2起油锅，稍微多加些油，虾入锅过油后盛出
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3用余油，葱姜入锅爆香
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4加番茄酱炒
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5炒出红油，加料酒炒
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6加香甜醋炒
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7加白糖炒
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8加盐炒
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9虾入锅炒
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10炒至虾均匀裹上番茄汁即可盛出享用
小窍门
1、为保留虾的鲜美味道，不宜加工时间过长。
2、海鲜菜品不宜加味精。
2、海鲜菜品不宜加味精。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜