“这次大家庭里的新春酒轮到我们家，还没到过年，我就将要做的菜一个一个将复习一次。这样子也为更好的做出像样的菜肴给亲朋好友们享用。我自己在家里小试的时候是没有加入香辣酱的，在做家宴菜招待辣不怕的常德亲友，我可是加足了香辣酱哦，真是味儿更浓郁呢。朋友们要复制也可以根据自己的喜好来改变食材的搭配。
桂花鱼在常德还算是宴席菜的主角，所以我就准备做一款桂花鱼钵。再配入一些时蔬还有海鲜。让大家吃个够吃个鲜吃个美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
一品桂鱼锅的做法步骤
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1备好如图所用食材 -
2将鹌鹑冷水下锅煮至断生剥壳备用。
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3将其它食材切洗好分类摆盘备用。
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4将明虾鲍鱼去除杂质备用。
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5锅里加油下姜蒜爆香。
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6将桂花鱼下锅煎至一面微干，再出锅备用。
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7锅里加适量色拉油，将藕及土豆下锅微煎一下。
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8再加入酱油料酒蚝油调味。
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9另起锅加水煮至凤爪熟透。
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10将煎好的桂花鱼回锅。
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11再将其它食材依次摆在桂鱼边上。
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12上盖焖煮五分钟。
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13最后加入香菜及辣椒点缀提味。
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14这样子一份一品桂鱼锅就完成了。
小窍门
桂鱼对切是从背下切下去，这样子成形更加好看。
煎制的时候油量可以多一点。
煎制的时候油量可以多一点。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请