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诗文
糯米圆子
释义
食材明细
主料
糯米
2斤
辅料
花椒
适量
腊肉
适量
姜粒
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糯米圆子的做法步骤
1
糯米泡上一晚上,我一般都是提前晚上就泡好
2
泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中铺上薄薄的一张蒸布。用筷子把糯米拌匀,不然会半生熟。大火涨水过后15分钟。只要是泡水5小时以上的糯米,15分钟合适惨啦。
3
在蒸糯米的同时,拿一小块腊肉,切丁备用。姜切小粒,鸡蛋准备。切好的腊肉放入锅里,炒锅少许油,把油炒出来,盛碗里
4
糯米起锅,倒入大盆里。首先趁热放盐,这个就要自己看多少了,我差不多两斤糯米,小勺子一勺,因为腊肉有盐味,就不必放太多盐了。赶紧趁热加入鸡蛋,鸡蛋我一般2斤糯米5个蛋,蛋一打进去瞬间糯米金黄金黄的,最后放入姜末、花椒,腊肉,一起拌匀。
5
开始捏圆子,因为手术全是糯米和油没拍照啦。捏的时候切记小碗准备半碗水。捏每一个圆子之前用水沾湿一下手心,这样捏起来不会粘手。要捏紧哦,散了就不好夹啦!蒸锅涨水15分钟,棒棒哒。起锅
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 6:34:09