网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 胡萝卜肉蛋饺
释义
胡萝卜肉蛋饺的做法
“胡萝卜肉蛋饺主要以肉、蛋、胡萝卜为馅,用蛋皮包制而成,难度不高,但耗费时间,需要耐心和技巧,其口味鲜香,营养丰富,颜色金灿灿黄澄澄,非常适合节日的喜庆气氛,爱讨彩头的我们,为其冠上“黄金”之名,这身价立马又翻了几翻。蛋饺的好吃,不仅在于QQ的外皮,馅也很重要,选择肥瘦搭配的五花肉,才能保证口感的香醇,加入胡萝卜、马蹄、香菇、木耳、葱姜等,既增添了爽脆的口感,又平添了几分清香甘甜,中和了脂肪的油腻,每一口都是满足,让人怎能不爱!”

食材明细

主料
  • 猪肉末 400克
  • 鸡蛋 6个
  • 鸭蛋 2个
  • 胡萝卜 4个
辅料
  • 马蹄 5个
  • 木耳 3朵
  • 香菇 3朵
  • 3根
  • 1小块
  • 料酒 1小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 生抽 半小勺
  • 十三香 半小勺
  • 半小勺
  • 白糖 1/3小勺
  • 生粉 2小勺
  • 食用油 3小勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜肉蛋饺的做法步骤

  • 胡萝卜肉蛋饺的做法步骤:1
    1
    马蹄削皮,木耳、香菇泡发,胡萝卜、马蹄、木耳、香菇、葱、姜洗净、切碎、混合,放盐腌制10分钟后,加入肉末、1个鸡蛋、料酒、蚝油、生抽、十三香、盐、白糖、生粉、食用油,顺一个方向搅拌至上劲,做成肉馅。
  • 胡萝卜肉蛋饺的做法步骤:2
    2
    将5个鸡蛋、2个鸭蛋打入碗里,加入少许料酒、食用油,打散,备用。
  • 胡萝卜肉蛋饺的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热,抹少许油,放入一汤匙蛋液,旋转锅使蛋液铺匀,全程小火,待蛋液凝固即可取出。
  • 胡萝卜肉蛋饺的做法步骤:4
    4
    放入适量肉馅。
  • 胡萝卜肉蛋饺的做法步骤:5
    5
    对折成饺子状,用筷子轻轻按压几下黏住。
  • 胡萝卜肉蛋饺的做法步骤:6
    6
    将做好的蛋饺放入蒸盘,冷水上锅,水开后大火蒸10分钟即可。
  • 胡萝卜肉蛋饺的做法步骤:7
    7
    取出,摆盘(本配方份量较大,我只取了一部分蛋饺来摆盘),用蒸蛋饺时渗出的汤汁,芶薄芡,均匀浇在蛋饺表面即可。

小窍门

1、加鸭蛋可增加蛋皮的韧性,不易断裂。
2、在蛋液中加入食用油可防粘,加入料酒可去除蛋腥。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 19:49:10