“虾肉鲜美，营养丰富，肉质松软，易消化，特别适合老人和孩子。盐水虾做起来很简单，主要是把虾处理干净，同时保持虾的完整。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
盐水虾的做法步骤
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1炒锅中放适量水，加入适量葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、辣椒、料酒、盐，大火烧开，舀出一小盆冷却，能完全淹住虾即可（炒锅中剩余的水也能完全淹住虾）。 -
2抠开虾头一侧，拽出虾肠（如果虾肠中间断掉，可从虾尾倒数第二节处用牙签挑开，拽出虾肠），挤出虾头里的脏东西，反复冲洗干净，注意保持虾的完整。 -
3再次大火烧开，倒入青虾，水开后大火煮三四分钟即可。 -
4取出青虾，倒入刚才的五香料水里浸泡15分钟。 -
5小碗里调适量姜末、蒜蓉、生抽、香油，做蘸料。 -
6将浸泡好的虾摆盘，夏天可在盘底加冰块，口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜