“春节的菜市场似乎比平时更加热闹，各种各样的菜一应俱全，就是价格比平时涨了不少。鸡鸭鱼肉，想买哪种就买哪种。提前买来卤上，就等着大年三十那天端上桌，全家一起辞旧迎新，多热闹啊！
有些菜不是想存就能存的，特别是绿叶菜，最好还是现买现吃。一是新鲜度有了，二是防止绿叶菜存放时间过长，产生对身体有害的亚硫酸钠。
今天的主角是油麦菜，绿油油，脆嫩嫩的，炒完有特殊的清香。出锅前撒一点蒜茸，特别是的提味儿。虽然它不是大菜，只是一道简单小炒，但在大鱼大肉年饭桌上，它却显得这么清新。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜茸油麦菜的做法步骤
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1油麦菜清洗干净，沥干水 -
2切成2厘米左右长的段
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3大蒜拍碎剁末
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4炒锅中倒入适量的橄榄油
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5油热后将油麦菜倒入锅中
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6翻炒几下略变软，加盐
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7翻炒均匀，起锅前倒入蒜茸，略稍混合，出锅
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8很清香
小窍门
油麦菜很嫩，不宜久炒，略微变软就要盛出来，口感清脆；用来炒豆豉，味道也不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜