“假期去钓场钓鱼，收获颇丰。今天选几条小可爱烹饪一下，尝尝鲜。鱼儿有大有小的，又到了考验我的厨艺的时刻了！今天准备做一桌全鱼宴，煎炒烹炸煮样样俱全，选择其中一道我最喜欢的糖醋鱼分享给大家！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
糖醋鱼的做法步骤
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1新鲜的鱼儿宰杀一下，去鳞去内脏后清洗干净，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量食盐和姜片腌制一下。 -
2腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。
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3放入锅中去慢慢煎炸。
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4煎至两面金黄定型。
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5盛出放入盘中备用。
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6切适量葱姜蒜末。
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72勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。
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8准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。
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9一块红辣椒切丁备用。
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10一根火腿肠切小丁。
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11一把青豆清洗干净。
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12锅中烧油，加入各种调料爆香。
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13加入调好的料汁。
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14加入适量清水烧开后盛出一碗备用。
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15加入炸好的鱼中火炖煮15—20分钟后盛出。
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16锅中放少许食用油，加入红椒，青豆和火腿丁。
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17加入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡。
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18均匀的淋在炖好的鱼上，美味完成。
小窍门
因为在烹饪过程中经过腌制，煎炸，炖煮，浇汁等步骤，又运用了各种香料，所以这样做的糖醋鱼特别入味，关键是毫无鱼腥味，吃过之后唇齿留香，赶快试一下吧。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请