“为什么叫“双茶”那？因为除了抹茶还放了干的槐花，也是用来泡茶哒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
槐花抹茶蛋糕卷的做法步骤
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1将蛋黄加细砂糖15克，打发至有膨松感且略白。 -
2蛋白分两次加入细砂糖50克打发至湿性前状态（即滴落的蛋白不会立即消失） -
3将蛋黄糊与蛋白糊混合并切拌均匀。 -
4抹茶粉筛入低粉，再一同过筛加入蛋糊中。 -
5用刮刀切拌翻拌均匀，无颗粒。 -
6黄油用小火隔水加热至融化，并趁热倒入面糊中，用手抽翻拌切拌均匀。要慢慢转着圈围着手抽倒入。 -
7将面糊从上垂直倒入铺好油纸的烤盘中，震出汽泡，并使用表面平整。撒一点干槐花。烤箱预热200度，上下火中层12分钟。 -
8淡奶油加细砂糖打发至六分发，再加抹茶粉打至九分发。 -
9我的抹茶颜色很差，另外厨房很暗。 -
10烤好后，倒扣立即撕掉油纸，再翻过来，盖上油纸，保护好湿性。略温时，翻过来，抹打好的抹茶奶油馅，上端留出一点边边 -
11卷好，冷藏一小时以上切片。模具是25*35的
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶