“#夏日清凉消暑美食#伏天，凉拌菜可以安排了，凉拌芹菜走起；拌好的芹菜，清香酸甜，咸鲜微辣，下酒下饭；还加了虾皮、香干和花生米，不仅味道更加鲜美，而且营养也更加地丰富；最关键是，做法还特别地简单~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌芹菜的做法步骤
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1备好全部食材。 -
2芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦。
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3锅中烧开水，放入几粒食用油和盐。
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4放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出。
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5攥干水分，放在案板上。
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6切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好。
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7香干洗净，切小丁。
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8将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里。
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9再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用。
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10淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。
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11用筷子翻拌均匀。
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12装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就可以了。
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13酸甜咸鲜，还带有微微的辣，非常地清爽开胃。
小窍门
1、芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。
2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。
3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。
4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。
2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。
3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。
4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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