“蒜蓉粉丝珍宝蚬”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蒜蓉粉丝珍宝蚬的做法步骤
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1撬开蛤蜊壳把肉取出，保留底面贝壳备用。用流动的冷水冲洗蛤蜊肉后滤干备用。彻底清洁备用贝壳。
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2准备一口锅把水烧开后关火，放入粉丝用余温把粉丝煮软。煮大约30秒后捞出放入冷水中降温冲洗。滤干备用。
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3把小奶锅用中火加热后倒入菜籽油和大蒜快速煸炒出油炸的声音后离火用余温炒至金黄色。冷却备用。
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4把蛤蜊壳平铺在盘中，在壳里均匀的填满粉丝。
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5把烧好的蒜茸用汤勺浇盖在蛤蜊壳里的粉丝上
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6在用剩余的蒜茸和油中加入两勺酱油，糖和1/3杯水在奶锅中小火煨。备用。
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7准备蒸锅和蒸屉，在蒸锅中倒入水烧开。
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8放入摆放好的蛤蜊壳后盖紧锅盖，开大火把水煮沸大约4分钟。
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9从蒸屉中取出蛤蜊，如果蛤蜊中水过多可以稍微倒出。
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10把奶锅中的调汁重新加热后均匀的淋在每一个蛤蜊上。用香菜装饰即可。
使用的厨具：平底锅
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