“传统的OssoBuco”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
传统的Osso Buco的做法步骤
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1在小牛肉腿上轻轻撒上面粉。在大煎锅中用中高火融化黄油。加入小牛肉，煮至外焦里嫩。
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2取出到碗中，保持温暖。在煎锅中加入两瓣碎大蒜和洋葱，边煮边搅拌，直到洋葱变软。将小牛肉放回锅中，加入胡萝卜和酒。炖煮10分钟。
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3将小牛肉放入锅中，加入胡萝卜和酒，煮10分钟。
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4倒入番茄和牛肉汤，并加入盐和胡椒粉调味。盖上盖子，用小火炖煮1个半小时，每隔15分钟左右给小牛肉上一次油。肉质应该是软的，但不掉骨。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
高档
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