“带鱼外酥里嫩，麻辣鲜香、下酒安逸。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
双椒带鱼的做法步骤
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1冻带鱼段约400克，自然解冻、破鳆清洗。 -
2放豌豆淀粉1汤匙；
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3加盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙拌匀。
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4泡姜10克、泡椒10克、黄葱1根、红尖椒2根、青尖椒2根切颗。
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5带鱼段炸至外酥捞出。
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6菜油4茶匙，小火下泡姜泡椒颗炒香；
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7大火，下带鱼段、黄葱、红尖椒、青尖椒、野花椒1撮翻炒；
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8洒盐0.5茶匙、鸡精0.5茶匙，淋料酒1茶匙翻均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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