“过年大家都图吉利，这款年年有余饺子是初五包的饺子，迎财神的，是白菜（百财）虾仁猪肉馅的，寓意年年有余，喜欢的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
年年有余蒸饺的做法步骤
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1准备所有食材 -
2虾仁去虾线，料酒盐腌制备用，白菜剁好提前用少许盐揉一下，去除多余的水分备用
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3猪肉，葱姜绞馅
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4白菜和肉馅混合，加生抽，盐，香油，胡椒粉，鸡精拌匀，包的时候，加虾仁
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580度的水和面，400克面粉，210克左右水的比例，和好面醒面20分钟。
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6搓条
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7下剂子
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8擀皮，如图，馅料往前方（鱼头）放
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9中间捏紧
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10鱼头中间往里面捏一下（如图）
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11鱼身处捏合（如图）
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12装饰鱼眼
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13鱼尾出用刀切好，轻划几刀印
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14蒸锅上汽大火12分钟，蒸好后五分钟之后起锅。
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15装盘装饰
小窍门
鱼眼我还用了黑豆，随意装饰
使用的厨具：蒸锅
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