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诗文
茶树菇炒牛柳
释义
食材明细
主料
牛里脊
200g
茶树菇
150g
辅料
干淀粉
少许
蛋清
半个
姜
少许
生抽
2勺
青辣椒
少许
胡椒粉
少许
蒜
适量
蚝油
1.5勺
盐
少许
料酒
2勺
葱
少许
糖
少许
红辣椒
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
茶树菇炒牛柳的做法步骤
1
牛里脊泡去血水切条,放入1勺料酒、1勺生抽、胡椒粉、少许蚝油,蛋清、干淀粉抓拌均匀。最后倒入1勺植物油拌匀入冰箱冷藏室腌制2小时。
2
茶树菇洗净入开水锅中焯一下捞出沥干。青、红椒切丝,蒜稍拍碎、葱、姜切丝。
3
锅中倒油,放入牛柳炒至变色倒出备用。
4
锅留底油,放入葱、姜、蒜炒香。
5
倒入茶树菇翻炒。
6
炒至茶树菇水份收干,加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐快速翻炒均匀。
7
倒入炒好的牛柳翻炒均匀。
8
加入青、红椒丝翻炒片刻。
9
出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 19:59:20