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诗文
家常红烧排骨
释义
食材明细
主料
排骨
1000克
姜
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
料酒
适量
干辣椒
几个
调料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
中辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
家常红烧排骨的做法步骤
1
准备好排骨,清洗干净。
2
凉水上锅,加姜片和料酒焯水。
3
煮3分钟左右。
4
过凉水,清洗干净浮沫。
5
起锅烧油,小火,下入冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
下入排骨,翻炒断生。
8
加生抽,翻炒均匀。
9
加入桂皮、八角、香叶,翻炒均匀。
10
加盐。
11
翻炒均匀。
12
加入干辣椒,再次翻炒入味。
13
加料酒、蚝油和少许水,转入高压锅,出气后压8分钟左右。
14
好了,大火收干汤汁即可出锅。
15
起锅装盘。
16
成品图。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 20:36:27