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新年甜品系列——超级可爱cupcake!看见就不忍心吃!
释义
“超级可爱cupcake!看见就不忍心吃!”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
牛奶
90g
玉米油
25g
低筋面粉
105g
细砂糖
50g(蛋白)
辅料
香草精
一小勺
朗姆酒
一小勺
细砂糖
30g(蛋黄)
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
超级可爱cupcake的做法步骤
1
准备好材料
2
蛋黄加玉米油、牛奶、香草精、朗姆酒、30g的细砂糖搅拌均匀
3
筛入低筋面粉
4
把蛋黄糊部分搅拌至无干粉状态
5
启动电动打蛋器把蛋白打发成干性发泡,即提起打蛋头有小尖勾状态,50g的细砂糖分三次加入
6
蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜,使用翻拌的手法搅拌均匀
7
然后把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中,使用翻拌、切拌的手法搅拌均匀
8
把蛋糕糊装入裱花袋,然后挤入纸杯,7分满就可以了,烤箱上火160度,下火150度提前预热10分钟
9
蛋糕放入烤箱上火160度,下火150度烤25分钟左右,可以根据自家烤箱的情况适当调节温度和时间。
10
烤至蛋糕表面金黄,用牙签扎入蛋糕内部,牙签无蛋糕糊带出即可
11
打发一些淡奶油,根据自己爱好裱花装饰即可
12
更多配方分享关注微信公众号:一起玩烘焙
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 10:15:08