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诗文
椒麻毛肚
释义
“香辣下饭,麻香诱人。”
食材明细
主料
毛肚
适量
虫草花
适量
上海青
适量
千张
适量
调料
花生油
适量
姜蒜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
火锅底料
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
麻辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
椒麻毛肚的做法步骤
1
毛肚。
2
一部分撕下来切成大片,一部分切成丝。
3
适量水烧开,倒入适量料酒,毛肚焯烫个五六秒钟捞出。
4
捞入凉水中,再次淘洗干净。
5
虫草花洗一下。
6
小上海青洗净。
7
千张切丝。
8
辣椒段,花椒,麻椒。
9
锅里适量油烧热,放入姜蒜,花椒,麻椒,火锅底料炒出红油。
10
适量清水。
11
适量盐,生抽,鸡精,白胡椒粉调味,煮开。
12
放入虫草花,千张,上海青。
13
煮两滚儿。
14
捞到砂锅里。
15
毛肚放进去。
16
烫个五六秒。
17
连汤倒入砂锅里。
18
锅里适量油烧至微热。
19
放入花椒,麻椒,辣椒段小火炸香,切忌炸糊。
20
倒到蒜蓉上。
21
葱碎点缀。
22
拌匀。
23
椒麻毛肚完成。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/15 17:37:51