“香辣下饭，麻香诱人。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒麻毛肚的做法步骤
-
1毛肚。 -
2一部分撕下来切成大片，一部分切成丝。
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3适量水烧开，倒入适量料酒，毛肚焯烫个五六秒钟捞出。
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4捞入凉水中，再次淘洗干净。
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5虫草花洗一下。
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6小上海青洗净。
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7千张切丝。
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8辣椒段，花椒，麻椒。
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9锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，麻椒，火锅底料炒出红油。
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10适量清水。
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11适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味，煮开。
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12放入虫草花，千张，上海青。
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13煮两滚儿。
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14捞到砂锅里。
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15毛肚放进去。
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16烫个五六秒。
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17连汤倒入砂锅里。
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18锅里适量油烧至微热。
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19放入花椒，麻椒，辣椒段小火炸香，切忌炸糊。
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20倒到蒜蓉上。
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21葱碎点缀。
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22拌匀。
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23椒麻毛肚完成。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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