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诗文 猫爪枣泥酥
释义
猫爪枣泥酥的做法
“萌萌的枣泥酥

屋诺猫爪模具8个”

食材明细

主料
  • 酥皮 适量
  • 黄油 50克
  • 糖粉 15克
  • 蛋黄 1个
  • 奶粉 13克
  • 低筋面粉 75克
辅料
  • 枣泥馅 18*8克
  • 可可粉 适量
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

猫爪枣泥酥的做法步骤

  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:1
    1
    黄油软化,加入糖粉用刮刀碾压均匀
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:2
    2
    打蛋器中速搅打至颜色变浅蓬松的羽毛状
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入,
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:4
    4
    充分搅打均匀
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:5
    5
    低粉和奶粉混合,筛入黄油糊中
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:6
    6
    用刮刀拌匀
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:7
    7
    戴手套抓成团,分出8克左右
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:8
    8
    大面团放入冰箱冷藏松弛15-20分钟
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:9
    9
    小面团加入可可粉混合均匀
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:10
    10
    依次取少许摁在模具爪印上
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:11
    11
    如图
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:12
    12
    原色面团分8份,21克左右每个
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:13
    13
    将面团摁扁,
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:14
    14
    包入17克左右枣泥
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:15
    15
    慢慢收口
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:16
    16
    滚圆
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:17
    17
    依次做好
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:18
    18
    用小的毛刷在红色爪印面团上刷少许蛋清
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:19
    19
    包好的面团放入模具
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:20
    20
    摁平
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:21
    21
    放入充分预热的烤箱中层上下管180度烘烤18分即可
  • 猫爪枣泥酥的做法步骤:22
    22
    脱模冷却即可

小窍门

1、蛋黄请注意要用常温的
2、枣泥馅选用自己做的最好吃,注意避免太湿,不然烘烤的时候容易开裂
当然也可以用同类的馅料代替,比如大家都爱的凤梨馅蜜红豆等等
3、烤温请根据自己烤箱灵活调整
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 1:52:35