“什锦，是指多种原料制成，或是多种花样拼成的食品。我经常喜欢炒个大杂烩，冰箱里有什么蔬菜，就放些什么，往往这样子做出来的菜肴味道还很好，因为集合了很多食材，味道更丰富了。
像我们家过年，有时候餐桌上，除非了带鱼、排骨、红烧肉，小炒就是随便炒了，所以，可以用一些食材剩下的边角料，来个炒什锦，不仅好吃，还解决了剩余的材料。我儿子吃饭，喜欢把米和菜拌匀了吃，而且一定要带汤汁的菜拌起来，所以我平时炒菜也喜欢多点汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋干炒什锦的做法步骤
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1锅里倒入油，将打散的蛋液倒入，翻炒成固体。 -
2另取锅，倒入油，放入胡萝卜翻炒。
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3加入西葫芦。
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4加入切块的蕃茄，炒至蕃茄和西葫芦变软、出汁。
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5放入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽。
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6最后将鸡蛋干切片放入，拌匀。
小窍门
1.我们这还有一种胡萝卜是黄颜色的。
2.冰箱里有什么菜，可以一起放进去。
2.冰箱里有什么菜，可以一起放进去。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜