“娃娃菜营养丰富，味道甘甜，富含维生素和硒，膳食纤维含量也很高，比大白菜口感鲜嫩许多，受到各方人们的喜爱。作为一种营养丰富的食材，烹饪方式也多种多样，可以用来煲汤，调馅，炖煮，爆炒等等。今天，我用娃娃菜来做一道开胃下饭的菜肴——酸辣娃娃菜，一起试试吧！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸辣娃娃菜的做法步骤
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1准备两颗胖胖的娃娃菜。 -
2去掉根蒂，掰成一片一片的用盐水浸泡15分钟。
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3三瓣大蒜切碎。
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4大葱切片，留一点绿叶部分切成葱花。
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5三个小米辣切成圈圈。
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6一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺淀粉，适量食盐和白糖，3勺清水调一碗料汁。
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7浸泡好的娃娃菜清洗干净，用刀背拍打一下菜帮的部分，这样更加入味。
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8再从中间切开，分成两半。
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9同样的方法做好所有的娃娃菜。
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10锅中加少许食用油，爆香葱蒜和小米椒。
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11加入娃娃菜翻炒均匀。
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12炒至娃娃菜都变软。
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13加入调好的料汁翻炒均匀。
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14小火慢慢炒制2分钟让娃娃菜入味。
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15装盘撒上葱花即可。
小窍门
不喜欢汤汁太多的朋友们可以用盐腌制一下娃娃菜，去除多余的水分后清洗一下再炒，我喜欢用这个汤汁拌米饭吃，酸辣爽口，特别开胃。
使用的厨具：炒锅
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