“土豆是日常生活中常见的食材，煎炒炖煮炸烤，几乎所有的烹饪方法都能把它做出美味。今天不用它炒菜，咱用它做一道兼主食和小吃于一体的美味——土豆肉丸酸辣汤。
把土豆蒸熟捏成团，用它做丸子皮，把咸香的肉馅包在里面；煮熟后捞入酸辣汤中，滑溜溜的解馋又开胃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
土豆肉丸酸辣汤的做法步骤
-
1主材大合影：肉馅、大土豆、胡萝卜、大葱、香菜、土豆淀粉；土豆尽量用口感软糯的，买的时候询问一下，有一种口感脆脆的土豆适合炒土豆丝而不适合做这道土豆丸。 -
2土豆削皮、切薄片，入蒸锅中蒸熟。
-
3胡萝卜和大葱切块，用绞肉机绞成碎末。
-
4胡萝卜末、葱末和肉馅同拌，加适量盐、酱油、生抽混合均匀，不要加水。
-
5蒸熟的土豆片压成细腻的土豆泥。
-
6少量多次加入土豆淀粉，揉成不软不硬的土豆泥面团。
-
7取乒乓球大小的一团土豆泥，拍扁，捏成小碗状，舀适量馅料放在面皮上。
-
8四周向上聚拢，用包汤圆的方法封口，接口处捏严。
-
9盘中撒适量土豆淀粉，每包好一个丸子就码放在盘中，蒙上保鲜膜，防丸子表面的水分蒸发。
-
10将包好的土豆肉丸入开水锅中，大火煮到丸子明显变大，全部浮在水面上；煮丸子时将白胡椒粉、生抽、醋、香菜段入碗中，丸子和汤舀入碗中，能吃辣的再淋上辣椒油即可。
-
11土豆肉丸酸辣汤，营养丰富又美味！
小窍门
1. 土豆的含水量不同，所以所加的土豆淀粉量也不同，少量多次加入，使土豆泥面团成团不开裂；
2. 肉馅中不要打水，防止馅料太稀而面皮包不住；
3. 用同样的方法也可制作山药肉丸、芋头肉丸、红薯肉丸等，口感滑溜溜，酸辣开胃。
2. 肉馅中不要打水，防止馅料太稀而面皮包不住；
3. 用同样的方法也可制作山药肉丸、芋头肉丸、红薯肉丸等，口感滑溜溜，酸辣开胃。
使用的厨具：其他、料理机、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐
- 香煎黄花鱼
- 芝士三明治
- 西蓝花鸡蛋排骨沙拉
- 酱香手抓饼
- 京酱肉丝
- 酸奶代糖戚风蛋糕
- 佛手瓜炒午餐肉
- 洋葱炒木耳
- 红烧猪蹄
- 炝拌马齿苋
- 熔岩饼干
- 酸萝卜焖鱼
- 凉拌金针菇
- 抹茶雪花酥
- 上素福包
- 东北拌花菜
- 绿宝石夏日冰沙
- 蟹肉棒蒸蛋
- 木耳拌黄瓜
- 土豆丝炒培根
- 酥炸海泥鳅
- 木瓜红枣排骨汤
- 自制碗仔翅
- 冰块柠檬水
- 毛血旺—四川辣菜
- the 60th
- the 6th
- the 6th of
- the '70s
- the 70th
- the 7th
- the 7th of
- the '80s
- the 8th
- the 8th of
- the '90s
- the 9th
- the 9th of
- the AA
- the AAA
- 百字令 呈院长黄淡人夫子（清·熊琏）
- 百字令 周雪客汝南湾招同黄俞邰、郑汝器、（清·沈皞日）
- 百字令 和厚庄前辈灵峰摩岩石拓原韵（近现代·夏承焘）
- 百字令 和吴修蟾雨中春恨韵（清·龚鼎孳）
- 百字令 和啸牧七夕韵（清末民国初·陈祖绶）
- 百字令 和张樵野观察题倪云劬花荫写梦图（清·谭献）
- 百字令 和林畏庐诗丈泛湖之作（清·李慎溶）
- 百字令 和永嘉夏承焘兄长安见赠韵，时天秋（近现代·王陆一）
- 百字令 和纫兰春夜闻雁（清·杨芸）
- 百字令 和纬绛云除夕（清·龚鼎孳）
- 百字令 和花海叔韵兼寄仙品（清·孙云凤）
- 百字令 和铁尊道尹游仙岩作（近现代·王理孚）
- 百字令 和韵赠翟石门阁老（明·孙承恩）
- 百字令 咏史（清·曹贞吉）
- 百字令 咏晚菊，和苍虬韵（清末近现代初·郭则沄）
- CorelDRAW X4中文版从入门到精通
- 行政法与行政诉讼法(2009年版)/学生常用法规掌中宝
- 宇宙中的生命
- 国际经济法国际私法国际法(2009年版)/学生常用法规掌中宝
- ARM嵌入式Linux系统开发技术详解(附光盘珍藏版)
- 刑事诉讼法(2009年版)/学生常用法规掌中宝
- 机器人太空飞船
- 影音编辑--会声会影11(附光盘)
- 体知与人文学
- 人类太空飞行
- 帝国的神话(盛唐一百三十年)
- 集体智慧编程
- 经济法(2009年版)/学生常用法规掌中宝
- SolidWorks2008中文版零件+模具设计技法与典型实例(附光盘)
- 宪法(2009年版)/学生常用法规掌中宝