““双椒鱼头”是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系，双椒指的是青椒（剁椒）和红椒。这道菜注重的是辣中带香，香中带辣。深受广大吃货的喜爱，也是家庭必备的一道家常菜！”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双椒蒸鱼头的做法步骤
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1准备材料，将所需食材切碎备用； -
2鱼头洗净，用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌渍十五分钟； -
3鱼头上铺好分开铺上辣椒和姜沫，腌渍鱼头的汁水倒掉； -
4开水上锅蒸12分钟（因为这个鱼头比较大），蒸好后盘中留少许汁水； -
5将蒜蓉铺在蒸好的鱼身上，倒入少量生抽，锅里烧油，烧制7成热。泼在鱼头上即可。
小窍门
?只放一种辣椒也可以；
?腌鱼的汤汁一定要倒掉；
?蒸鱼要根据鱼头大小定时间，正常十分钟左右即可。
?腌鱼的汤汁一定要倒掉；
?蒸鱼要根据鱼头大小定时间，正常十分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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川菜
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晚餐