“新年大家最受欢迎的祝福语莫过于财源广进了，尤其做生意的天天拜财神，年夜饭我就想着咱做一道财神来招财吧，年夜菜鱼是必不可少的，所以我就选了鱼来做身体，连年有余也是招财的意思，整个形状就是我照着自己画好的草图一勺一勺堆出来的，最后成品做好后，自我感觉还蛮惊艳的，说实话我都有点舍不得吃了。
新年里的餐桌上摆上这么一道菜，绝对会艳惊四座吧，提前将鱼去掉了刺，老人小孩吃起来都比较放心，还是那句话，祝大家新的一年都发财，发大财！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
恭喜发财财神鱼的做法步骤
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1准备好食材。 -
2将红甜椒去蒂去籽。
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3整好的红甜椒上锅蒸。
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4取蛋清加入鱼肉中。
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5继续加入少许植物油。
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6加入少许食盐和酱油上色。
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7倒上泡好的葱姜水在绞肉机上打成肉糜，葱姜水只取水即可。
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8鱼糜用勺子在盘子里堆出整体形状上锅蒸。
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9蒸熟的甜椒取出稍凉去皮。
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10甜椒放入料理机。
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11搅拌成细腻的甜椒泥。
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12鱼糜蒸8成熟左右取出。
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13将甜椒泥铺在合适的位置。
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14蛋黄摊成蛋饼用模具压出些圆形。
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15再在中间压一个菱形的孔。
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16将鸡蛋饼修饰好财神衣服上需要的形状等放在合适位置继续上锅蒸熟。
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17剩下的蛋饼再切出些椭圆。
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18在椭圆上再切一个椭圆做元宝，海苔剪出眼睛、胡子等。
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19取出蒸熟的财神，放上眼睛、胡子、元宝等。
小窍门
因为造型的过程比较耗时怕凉掉，所以第一次只蒸到8成熟左右，造好形状继续上锅稍微蒸熟即可。
使用的厨具：蒸锅
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