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诗文 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”
释义
【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法
“大家都在讨论520该创作什么视频好,而平时我只是负责拍视频的工作,对烘焙一窍不通,但视频拍多了,好像都会做了。

趁着520这个充满爱的节日,想献出我的处女作。

我知道你喜欢粉红色,于是为你做个粉心的磅蛋糕,虽然过程有点笨手笨脚。

“生活需要花点小心思,亲手为你做蛋糕只是个开始,往后还有更多的小惊喜。”

Iloveyoukelcyforever.
——初味·爱吃橙子的麦兜菌”

食材明细

粉心部分
  • 糖粉 70g
  • 鸡蛋 100g
  • 无盐黄油 80g
  • 低筋面粉 100g
  • 粉色色素 2~3滴
辅料
  • 鸡蛋 150g
  • 糖粉 110g
  • 香草精 适量
  • 无盐黄油 120g
  • 低筋面粉 150g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

520告白蛋糕的做法步骤

  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:1
    1
    黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:2
    2
    分次加入鸡蛋搅匀。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:3
    3
    滴入色素搅匀。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,换刮刀拌匀。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:5
    5
    放入提前预热好的烤箱烘烤,上下火,175度,中下层。烤35分钟左右。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:6
    6
    烤好的蛋糕取出放凉。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:7
    7
    切成厚度均匀的蛋糕片。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:8
    8
    用模具压出心形蛋糕片,备用。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:9
    9
    黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。分次加入鸡蛋搅匀。筛入低筋面粉,换刮刀拌匀。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:10
    10
    倒入香草精拌匀。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:11
    11
    装入裱花袋,先在模具底部和两头挤一层面糊。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:12
    12
    摆上心形蛋糕后,两侧的空隙挤上面糊。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:13
    13
    顶部也挤上面糊。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:14
    14
    挤完面糊,轻轻震一下模具,去除大气泡。放入提前预热好的烤箱烘烤,上下火,175度,中下层。烤35分钟左右。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:15
    15
    烤完取出,放凉后切片装饰即可。
  • 【初味日记】520告白蛋糕:“哥的小肚腩,还是想要你靠。”的做法步骤:16
    16
    第一次做蛋糕,完成啦^o^。

小窍门

黄油打发:
1、如何把黄油打发出蓬松的状态?前提是必须做好软化的动作,其次建议用糖粉和黄油混合打发,糖粉比较容易融化。
2、鸡蛋需要使用常温的,可以降低水油分离的情况。

关于调色:
不喜欢色素,可用红曲粉或草莓粉等代替,但是颜色可能会有不同。

蛋糕提香:
朗姆酒和香草精的作用是提香和去蛋腥味,没有的可不加。

挤面糊:
挤面糊时,建议底部的面糊不要太多或太少,模具的四分之一左右即可。太多,面糊烘烤膨胀时会把心形顶出蛋糕表面;太少,心形会沉在底部。

蛋糕回油:
因为磅蛋糕是重油蛋糕,黄油的量会较多,但不建议减量。这款蛋糕建议烤好放凉再包好放冰箱冷藏一晚,回油后口感会更好。吃之前从冰箱取出回温5-10分钟即可。

刷糖水令蛋糕湿润:
想磅蛋糕湿润一点,可在出炉后趁热往蛋糕表面刷上糖水再密封保存。糖水做法:15g细砂糖+40g水煮沸融化糖,关火后加10g朗姆酒或君度橙酒即可。没有酒可不加。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/11 18:38:12