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诗文 【北京】淋面蛋糕
释义
【北京】淋面蛋糕的做法
“用巧克力、淡奶油混合做的淋面,给孩子做的生日蛋糕”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 食用油 30g
  • 低筋面粉 54g
  • 少许
  • 牛奶 30g
  • 淡奶油 360g
  • 白醋 少许
  • 白糖 60g
  • 黑巧克力 80g
辅料
  • 豆沙馅 适量
  • 草莓酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

淋面蛋糕的做法步骤

  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋黄蛋清
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入10克白糖,食用油,牛奶打匀
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入低粉和盐切拌均匀
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白分三次加入30克白糖打至鸟嘴状
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:5
    5
    取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:6
    6
    再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入模具中,上下震动几下模具后入烤箱第三层140度35分钟左右
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:8
    8
    这是烤好的蛋糕胚
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:9
    9
    把蛋糕胚平均分成三片
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油加20克糖打发
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:11
    11
    取一片蛋糕,抹奶油再放一层豆沙馅,再抹一层奶油盖上一片蛋糕
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:12
    12
    第二片蛋糕上抹奶油,抹草莓酱,奶油
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:13
    13
    盖上蛋糕片,四周表面都抹匀奶油
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:14
    14
    淡奶油和巧克力混合隔水加热融化巧克力
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:15
    15
    搅拌至巧克力糊细腻光滑
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:16
    16
    待巧克力糊降至40度左右时就可以淋面了。把蛋糕放在垫烤网的烤盘上从上开始淋面
  • 【北京】淋面蛋糕的做法步骤:17
    17
    再插上提前准备好的翻糖花和绿色小蛇进行装饰即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 2:46:12