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诗文
淡奶油吐司
释义
“吐司做早餐,大家都喜欢,趁着周末来做个吐司,周一早餐解决了。”
食材明细
主料
高筋面粉
320克
盐
3克
细砂糖
60克
水
35克
淡奶油
175克
全蛋液
45克
辅料
酵母
4克
糖粉
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
淡奶油吐司的做法步骤
1
先来揉面,将所需要的材料准确称重后,投入到面包机里,接通电源开始和面,和至完全扩展阶段,盖上面包机的盖子,断掉电源,室温发酵至原来2倍大,用手指在中间戳一个洞不回缩不塌陷就是好发酵发了。
2
取出后用手拍扁来排气,滚圆后松弛10分钟。
3
用挂面擀面杖擀成一个大的长方形,注意周边的气泡要弄破哦。
4
然后卷起来,长度与模具差不多,卷好后放入吐司盒里。
5
再连模具一起放入烤箱里,烤箱里放一碗温水,不用接电源,关上烤箱门,进行二次发酵,发至原来2倍大,表面用锋利的刀划出漂亮的花纹,再刷少许全蛋液,最后筛入适量的糖粉。
6
烤箱预热,上下火,中下层,180度,烤45分钟左右,期间观察上色情况,如果上色情况满意了,则可以加盖锡纸来防止上色过重。
7
出炉后晾凉再保存。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/5/9 22:36:05