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诗文 真“心”面包
释义
真“心”面包的做法
“这款面包不用黄油,吃起来不用担心体重问题,这款面包更适合新手,因为根据不用整形,但做出的形状却很漂亮。如此无油无负担又简单漂亮的面包是不是会不好吃呢?别担心,它可是柔软如云朵,层层拉丝如棉花,香而不腻。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 320克
  • 3克
  • 细砂糖 60克
  • 35克
  • 淡奶油 175克
  • 全蛋液 45克
辅料
  • 酵母 4克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

真心面包的做法步骤

  • 真“心”面包的做法步骤:1
    1
    先来将所需要的材料称重准备好,然后放水、全蛋液和淡奶油,再把盐与细砂糖对角放,接着放入高筋面粉,中间放上酵母,用面包机和面至完全扩展阶段,室温发酵至原来2倍大,用手指在中间戳一个洞不回缩不塌陷就是ok啦。
  • 真“心”面包的做法步骤:2
    2
    取出后用手拍扁来排气,再平均分割成9份,滚圆。
  • 真“心”面包的做法步骤:3
    3
    不用再次整形,依次将其摆放入6寸蛋糕模具里,如果模具不是不粘的,可以用刷子刷一层薄薄的油,再放面团。
  • 真“心”面包的做法步骤:4
    4
    再连模具一起放入烤箱里,烤箱里放一碗温水,不用接电源,关上烤箱门,进行二次发酵,发至原来2倍大,表面刷少许全蛋液。
  • 真“心”面包的做法步骤:5
    5
    烤箱预热,上下火,中下层,175度,烤20分钟左右,期间观察上色情况,如果上色情况满意了,则可以加盖锡纸来防止上色过重,出炉后晾凉再保存。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 13:11:22