“卤猪蹄是东北最出名的一道菜，每逢年节家家户户都会做。猪蹄也称为猪手,猪手有得心应手、发财就手等等寓意。卤好的猪蹄皮多、筋多,口感糯软、富有弹性，味道香而不腻。真真是既营养美味又寓意吉祥的一道美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤猪蹄的做法步骤
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1买好的猪蹄洗干净，去净猪毛。 -
2将猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。
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3将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。
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4腌好的猪蹄放入高压锅，高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出，再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。
小窍门
1.如果没有高压锅就直接用砂锅或炖锅，一次性添够水，没过猪蹄，收汁即可。
2.口味可以根据自己的喜好调整。
3.口味重的可以调制酱油蒜汁，蘸食猪蹄更美味哦。
2.口味可以根据自己的喜好调整。
3.口味重的可以调制酱油蒜汁，蘸食猪蹄更美味哦。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
热菜
家常菜